Якщо ви любите шу пуер за його земленість, але шукаєте щось м’якше, або якщо ви фанат здорового способу життя — вам час познайомитися з Фу Ча (茯茶). Цей чай не просто напій, це справжній витвір біохімічного мистецтва.

Що таке Фу Ча?

Фу Ча належить до категорії Хей Ча (Hei Cha) — чорного чаю (який у нас часто називають постферментованим). Його батьківщина — провінція Шеньсі. Історично це був "дорожній" чай: його пресували в щільні цеглини, щоб зручно було везти караванами Шовковим шляхом до Тибету та Монголії.

Магія «Золотих Квітів» (Jin Hua)

Головний секрет Фу Ча — це Eurotium cristatum. Під час виробництва чайні цеглини відправляють у спеціальні камери для "вирощування квітів". Це корисний вид грибка, який виглядає як дрібні золотисті цятки всередині пресованого листа.

Чому це важливо?

  • Смак: Грибок переробляє чайні поліфеноли, прибираючи терпкість і додаючи унікальний аромат сухофруктів та прянощів.

  • Користь: У Китаї Фу Ча називають «чаєм довголіття». Він неймовірно допомагає травленню (особливо після жирної їжі), нормалізує обмін речовин і допомагає контролювати рівень цукру.

Смаковий профіль: Чого очікувати?

Забудьте про гіркоту. Фу Ча — це про затишок.

  • Аромат: Старе дерево, теплий хліб, осіннє листя і легка медова нотка.

  • Смак: Обволікаючий, солодкуватий, з відтінками кураги та пряного компоту.

  • Післясмак: Довгий, чистий, з легким холодком у горлі.

Як правильно пити Фу Ча?

Цей чай майже неможливо зіпсувати, він дуже "терплячий".

  • Пропорції: Приблизно 5–8 грамів на 150 мл води.

  • Вода: Тільки окріп (100°C). Фу Ча потребує жару, щоб "розкрити" пресований лист.

  • Метод:

    • Проливи: Короткі настоювання по 10–20 секунд у гайвані або ісинському чайнику.

    • Варіння: Це найкращий спосіб для Фу Ча. Покладіть шматочок чаю в скляний чайник з гарячою водою і доведіть до перших бульбашок. Смак буде максимально глибоким і насиченим.

Вердикт блогу

Фу Ча — це чай для тих, хто нікуди не поспішає. Він зігріває взимку, заспокоює шлунок і дарує дуже м’який, "тверезий" стан фокусу. Якщо ви бачите на пакуванні напис MoJun (як на фото вище), знайте — у вас в руках якісний продукт, який можна пити зараз або відкласти "на старіння" ще на 5–10 років.